以马桂兰让人铺了三层，肥堆足足高出地面半米。
堆肥每层都需要吃饱、喝足、盖严，所谓吃饱是指杂草等人畜粪尿和调节碳氮比的尿素土杂肥及淤泥沙土要按所需求的量加足，以保证堆肥质量。
喝足就是各层肥料必须被水浸透，加足水是堆肥的关键。
盖严就是成堆后用泥土密封，可起到保温保水作用。如此一层一层地堆积，直至高达4-6尺为止。每层堆积极其的厚度，一般是1-2尺，上层宜薄，中、下层稍厚，每层加入的粪尿肥和水的用量，要上层多，下层少，方可顺流而下，上下分布均匀。
堆宽和堆长，可视取材料的多少和操作方便而定，堆形做成馒头形或其它形状均可。堆好后及时用2寸厚的稀泥、细土、草帘子密封，有利保温、保水、保肥。随后并在四周开环形沟，以利排水。
这样一个大粪堆足有两千斤左右，虽然看着挺多，但从流民营中收集来的垃圾粪便还有数吨，马桂兰看肥料剩了不少，马上指挥人开始又建了四个同样的粪堆，这才将所有垃圾都用完了。
一般堆后3-5天，有机物开始被微生物分解释放出热量，堆内温度缓慢上升，7-8天后堆内温度显著上升，可达60-70℃，高温容易造成堆内水分缺乏，使微生物活动减弱，原料分解不完全。所以在堆制期间，要经常检查堆内上、中、下各个部位的水份和温度变化的情况。
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后世检查温度都使用堆肥温度计测试，但这时候哪有什么堆肥温度计，不过马桂兰学习那时候温度计也不普及，所以她从老师处学得了一个土办法，就是用一根长的铁棍插入堆中，停放5分钟后，拔出用手摸一下。手感觉发温约30℃，感觉发热约40-50℃，感觉发烫约60℃以上。
检查水份可观察铁棍插入部分表面的干湿状况。若成湿润状态，表示水分适量；若呈干燥状态，表示水分过少，可在堆顶打洞加水。如果堆内水分、通气适应，一般堆后头几天温度逐渐上升，一个星期左可达到最高，维持高温阶段，不得少于3天，10天以后温度缓慢下降。
这期间农业学校没
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